在體育運(yùn)動(dòng)中哪些營(yíng)養(yǎng)素是值得增強(qiáng)的，同時(shí)鋅在運(yùn)動(dòng)中起著什么樣的運(yùn)動(dòng)價(jià)值呢?本文主要從鋅在機(jī)體內(nèi)的含量和鋅的生理功能以及鋅對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響和作用機(jī)制還有運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)鋅等方面做了相應(yīng)的介紹。本文選自：《體育科學(xué)研究》,《體育科學(xué)研究》是由中華人民共和國(guó)新聞出版總署、正式批準(zhǔn)公開發(fā)行的優(yōu)秀期刊。自創(chuàng)刊以來，以新觀點(diǎn)、新方法、新材料為主題，堅(jiān)持"期期精彩、篇篇可讀"的理念。體育科學(xué)研究?jī)?nèi)容詳實(shí)、觀點(diǎn)新穎、文章可讀性強(qiáng)、信息量大，眾多的欄目設(shè)置，體育科學(xué)研究公認(rèn)譽(yù)為具有業(yè)內(nèi)影響力的雜志之一。體育科學(xué)研究并獲中國(guó)優(yōu)秀期刊獎(jiǎng)，現(xiàn)中國(guó)期刊網(wǎng)數(shù)據(jù)庫全文收錄期刊。

　　摘要：人體在長(zhǎng)時(shí)間或大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí),體內(nèi)鋅大量丟失,為保持或提高運(yùn)動(dòng)能力,適當(dāng)補(bǔ)鋅是非常重要和必要的。我國(guó)運(yùn)動(dòng)員中,有約一半的人血清鋅含量為75ug/100m1,低于正常值((91.Bug/100m1)。國(guó)外報(bào)道,對(duì)鋅的需求量:成人每日為15mg,兒童為lOmg-15mg,對(duì)于運(yùn)動(dòng)員尚無明確規(guī)定,但無疑運(yùn)動(dòng)員對(duì)鋅的需求量應(yīng)大大超過常人,并且應(yīng)視運(yùn)動(dòng)員性別、年齡、運(yùn)動(dòng)年限和運(yùn)動(dòng)水平等各方面分別考慮補(bǔ)量問題,在運(yùn)動(dòng)期間給運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)鋅可以提高糖氧酵解能力,對(duì)發(fā)展肌肉力量和速度耐力都有良好作用。

　　關(guān)鍵詞：鋅,運(yùn)動(dòng)能力,體育教學(xué)

　　Abstract: the human body in the long or intensive exercise, the zinc massive loss, to maintain or improve exercise capacity, appropriate zinc supplementation is very important and necessary. Athletes in China, about half of the human serum zinc content is 75 ug / 100 m1, below normal ((91. Bug / 91 m1). The foreign reports, the demand for zinc: adult is 15 mg per day, children is lOmg - 15 mg, there is no specific provision for athletes, but there is no doubt that the demand for zinc athletes should be considerably more than the average man, and should be depending on gender, age, sports life of athletes and sports level and so on various aspects respectively consider filling quantity problem, during the movement to the athlete zinc supplementation can improve oxygen sugar glycolysis ability, muscle strength and speed stamina for development has a good effect.

　　Keywords: zinc, sports ability, physical education teaching

　　1.鋅在機(jī)體內(nèi)的含量

　　鋅在人體內(nèi)的含量?jī)H次于鐵,居第二位,機(jī)體內(nèi)含鋅暈為2~2.5g,正常血漿鋅濃度為12~20μmol/L。血漿中鋅大多與蛋白結(jié)合,主要與白蛋白、α球蛋白和轉(zhuǎn)鐵蛋白結(jié)合等。白細(xì)胞中約占3%,紅細(xì)胞膜上鋅含暈較高。正常成年人身體鋅含量為2--4g,主要分布在頭發(fā)、骨骼、內(nèi)臟、前列腺及生殖腺中,正常血漿鋅濃度為12--20μmg/L。鋅在機(jī)體內(nèi)的含量會(huì)隨地區(qū)、年齡、性別和健康狀況不同而有所不同。

　　2.鋅的生理功能

　　鋅廣泛存在于機(jī)體的各種臟器中,鋅為100多種酶活性所必需。其中許多酶參與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和核酸的代謝。鋅參與組織、細(xì)胞和生物分子的構(gòu)成。鋅與膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定與完整、基因的表達(dá)與調(diào)控、激素的合成與分泌、免疫反應(yīng)、自由基的生成與消除以及神經(jīng)信息傳遞等重要生命活動(dòng)有關(guān)。鋅對(duì)腦垂體的活動(dòng)有抑制作用,同時(shí)影響性腺和胰島素內(nèi)分泌系統(tǒng)的代謝。鋅還具有促進(jìn)傷口愈合,增進(jìn)食欲等作用。這些功能都與之功能力密切相關(guān)。

　　人體對(duì)微量元素的每日需要量在100mg以下,現(xiàn)已確定的人體必須的微量元素有鐵、碘、銅、鋅、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻等10種。微量元素在體內(nèi)以多種方式發(fā)揮作用,其中主要是通過形成蛋白、酶、激素和維生素而起作用,同時(shí)也是多種酶類發(fā)揮作用所必不可少的輔助因子,并對(duì)酶的活性有調(diào)節(jié)作用,直接影響到人體的機(jī)能代謝。而鋅作為人體含量第二的微量元素,是體內(nèi)一種重要的抗氧化劑,能有效抑制運(yùn)動(dòng)過程中自由基的產(chǎn)生。并且適量的鋅水平有助于運(yùn)動(dòng)后自由基的消除,以減輕脂質(zhì)過氧化對(duì)膜結(jié)構(gòu)的損傷,保護(hù)組織細(xì)胞的完整性和維持酶的正常活動(dòng)能力,從而保證人體健康和維持人體正常的運(yùn)動(dòng)能力。

　　3.鋅對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響和作用機(jī)制:

　　3.1鋅對(duì)蛋白質(zhì)和核酸作用

　　鋅對(duì)蛋白質(zhì)和核酸的合成有重要作用,所以鋅與肌肉質(zhì)量增長(zhǎng)之間有很大關(guān)系。體內(nèi)鋅含量異常,不論下降或升高都會(huì)引起貧血,導(dǎo)致最大吸氧量下降,影響運(yùn)動(dòng)能力。有報(bào)道表明,男運(yùn)動(dòng)員血清鋅含量與最大吸氧量呈正相關(guān),而女運(yùn)動(dòng)員的血清鋅含量與最大吸氧量呈負(fù)相關(guān)。S.I.KCX〕等發(fā)現(xiàn)鋅缺乏會(huì)引起高密度脂蛋白中膽固醇下降,使游離極低密度脂蛋白增多。血脂沉積會(huì)引起血管彈力下降,血管內(nèi)徑變細(xì),血流不通暢,導(dǎo)致血流速度變慢,最終使最人吸氧量下降。另外,鋅對(duì)劇烈運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的自由基具有抑制和保護(hù)機(jī)體免受自由基攻擊作用。

　　3.2鋅和自由基損傷

　　體內(nèi)自由基性質(zhì)極為活潑,所有細(xì)胞都可能成為它們的攻擊對(duì)象,使這些物質(zhì)受到破壞或生成毒性物質(zhì),對(duì)機(jī)體造成危害。如果攻擊脂至,可致脂質(zhì)過氧化。運(yùn)動(dòng)可誘發(fā)自由基生成增多。急性劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體清除自由基的能力不足以平衡運(yùn)動(dòng)應(yīng)激情況下的自由基,機(jī)體細(xì)胞內(nèi)側(cè)處于氧化應(yīng)激狀態(tài)而致細(xì)胞損傷,最終導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)損傷和疲勞形成。因此防治氧自由基損傷的重要措施就是提高自身的抗氧化能力,從而減少運(yùn)動(dòng)損傷所致的自由基對(duì)機(jī)體造成的損傷,對(duì)延緩疲勞具有積極的意義。

　　3.3鋅具有抑制脂質(zhì)過氧化,抗自由基損傷的作用

　　鋅對(duì)抗自由基的機(jī)制是由于鋅本身在生物體系中不能獲得電子,也不能失去電子,而不會(huì)直接引發(fā)自由基反應(yīng)。金屬硫蛋白(MT)含豐富的硫基,是一種有效的自由基清除劑,可促進(jìn)運(yùn)動(dòng)疲勞的清除。鋅與MT的合成受到鋅的影響。營(yíng)養(yǎng)性鋅缺乏可引起MT含量下降,補(bǔ)鋅可明顯回升,缺鋅大鼠急性力竭游泳后,肝臟MT的峰值出現(xiàn)晚又低,表明鋅缺乏影響了MT對(duì)運(yùn)動(dòng)的應(yīng)激水平和誘導(dǎo)合成速率。從而影響了體內(nèi)通過MT途徑清除自由基的能力。

　　由此可見,運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可致自由基生成增加,而鋅通過不同途徑在抗自由基損傷中發(fā)揮作用。不同的鋅含量水平對(duì)機(jī)體清除自由基的能力是不同的。過多或過少的鋅含量均不能最大程度發(fā)揮鋅的積極作用。

　　3.4鋅與雄激素

　　雄激素與人體的運(yùn)動(dòng)能力密切相關(guān),從多方面改善和提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。機(jī)體睪丸分泌雄激素是受到下丘腦、腦垂體的調(diào)節(jié)。垂體的功能與機(jī)體含鋅量水平有關(guān)。實(shí)驗(yàn)表明,缺鋅可致大腦垂體功能降低,因此缺鋅影響垂體功能使雄激素水平降低。

　　4.運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)鋅

　　長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)會(huì)引起機(jī)體鋅的丟失,許多運(yùn)動(dòng)員存在著潛在的鋅不足。而鋅在機(jī)體內(nèi)有非常重要的作用,如果運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)期處于鋅缺乏狀態(tài),將嚴(yán)重?fù)p害正常的身體機(jī)能和運(yùn)動(dòng)能力:①缺鋅影響肌肉生長(zhǎng)和肌肉成分,肌肉內(nèi)鋅缺乏導(dǎo)致耐力受損;②鋅缺乏可導(dǎo)致體內(nèi)白由基產(chǎn)生增加,脂質(zhì)過氧化程度增強(qiáng);③缺鋅造成機(jī)體的免疫能力下降;④缺鋅導(dǎo)致各種鋅酶活性下降,氨基酸代謝紊亂,DNA和RNA合成減少,影響機(jī)體的正常發(fā)育。