在體育運動中哪些營養(yǎng)素是值得增強的，同時鋅在運動中起著什么樣的運動價值呢?本文主要從鋅在機體內(nèi)的含量和鋅的生理功能以及鋅對運動能力的影響和作用機制還有運動員補鋅等方面做了相應(yīng)的介紹。本文選自：《體育科學(xué)研究》,《體育科學(xué)研究》是由中華人民共和國新聞出版總署、正式批準(zhǔn)公開發(fā)行的優(yōu)秀期刊。自創(chuàng)刊以來，以新觀點、新方法、新材料為主題，堅持"期期精彩、篇篇可讀"的理念。體育科學(xué)研究內(nèi)容詳實、觀點新穎、文章可讀性強、信息量大，眾多的欄目設(shè)置，體育科學(xué)研究公認譽為具有業(yè)內(nèi)影響力的雜志之一。體育科學(xué)研究并獲中國優(yōu)秀期刊獎，現(xiàn)中國期刊網(wǎng)數(shù)據(jù)庫全文收錄期刊。

　　摘要：人體在長時間或大強度運動時,體內(nèi)鋅大量丟失,為保持或提高運動能力,適當(dāng)補鋅是非常重要和必要的。我國運動員中,有約一半的人血清鋅含量為75ug/100m1,低于正常值((91.Bug/100m1)。國外報道,對鋅的需求量:成人每日為15mg,兒童為lOmg-15mg,對于運動員尚無明確規(guī)定,但無疑運動員對鋅的需求量應(yīng)大大超過常人,并且應(yīng)視運動員性別、年齡、運動年限和運動水平等各方面分別考慮補量問題,在運動期間給運動員補鋅可以提高糖氧酵解能力,對發(fā)展肌肉力量和速度耐力都有良好作用。

　　關(guān)鍵詞：鋅,運動能力,體育教學(xué)

　　Abstract: the human body in the long or intensive exercise, the zinc massive loss, to maintain or improve exercise capacity, appropriate zinc supplementation is very important and necessary. Athletes in China, about half of the human serum zinc content is 75 ug / 100 m1, below normal ((91. Bug / 91 m1). The foreign reports, the demand for zinc: adult is 15 mg per day, children is lOmg - 15 mg, there is no specific provision for athletes, but there is no doubt that the demand for zinc athletes should be considerably more than the average man, and should be depending on gender, age, sports life of athletes and sports level and so on various aspects respectively consider filling quantity problem, during the movement to the athlete zinc supplementation can improve oxygen sugar glycolysis ability, muscle strength and speed stamina for development has a good effect.

　　Keywords: zinc, sports ability, physical education teaching

　　1.鋅在機體內(nèi)的含量

　　鋅在人體內(nèi)的含量僅次于鐵,居第二位,機體內(nèi)含鋅暈為2~2.5g,正常血漿鋅濃度為12~20μmol/L。血漿中鋅大多與蛋白結(jié)合,主要與白蛋白、α球蛋白和轉(zhuǎn)鐵蛋白結(jié)合等。白細胞中約占3%,紅細胞膜上鋅含暈較高。正常成年人身體鋅含量為2--4g,主要分布在頭發(fā)、骨骼、內(nèi)臟、前列腺及生殖腺中,正常血漿鋅濃度為12--20μmg/L。鋅在機體內(nèi)的含量會隨地區(qū)、年齡、性別和健康狀況不同而有所不同。

　　2.鋅的生理功能

　　鋅廣泛存在于機體的各種臟器中,鋅為100多種酶活性所必需。其中許多酶參與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和核酸的代謝。鋅參與組織、細胞和生物分子的構(gòu)成。鋅與膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定與完整、基因的表達與調(diào)控、激素的合成與分泌、免疫反應(yīng)、自由基的生成與消除以及神經(jīng)信息傳遞等重要生命活動有關(guān)。鋅對腦垂體的活動有抑制作用,同時影響性腺和胰島素內(nèi)分泌系統(tǒng)的代謝。鋅還具有促進傷口愈合,增進食欲等作用。這些功能都與之功能力密切相關(guān)。

　　人體對微量元素的每日需要量在100mg以下,現(xiàn)已確定的人體必須的微量元素有鐵、碘、銅、鋅、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻等10種。微量元素在體內(nèi)以多種方式發(fā)揮作用,其中主要是通過形成蛋白、酶、激素和維生素而起作用,同時也是多種酶類發(fā)揮作用所必不可少的輔助因子,并對酶的活性有調(diào)節(jié)作用,直接影響到人體的機能代謝。而鋅作為人體含量第二的微量元素,是體內(nèi)一種重要的抗氧化劑,能有效抑制運動過程中自由基的產(chǎn)生。并且適量的鋅水平有助于運動后自由基的消除,以減輕脂質(zhì)過氧化對膜結(jié)構(gòu)的損傷,保護組織細胞的完整性和維持酶的正常活動能力,從而保證人體健康和維持人體正常的運動能力。

　　3.鋅對運動能力的影響和作用機制:

　　3.1鋅對蛋白質(zhì)和核酸作用

　　鋅對蛋白質(zhì)和核酸的合成有重要作用,所以鋅與肌肉質(zhì)量增長之間有很大關(guān)系。體內(nèi)鋅含量異常,不論下降或升高都會引起貧血,導(dǎo)致最大吸氧量下降,影響運動能力。有報道表明,男運動員血清鋅含量與最大吸氧量呈正相關(guān),而女運動員的血清鋅含量與最大吸氧量呈負相關(guān)。S.I.KCX〕等發(fā)現(xiàn)鋅缺乏會引起高密度脂蛋白中膽固醇下降,使游離極低密度脂蛋白增多。血脂沉積會引起血管彈力下降,血管內(nèi)徑變細,血流不通暢,導(dǎo)致血流速度變慢,最終使最人吸氧量下降。另外,鋅對劇烈運動產(chǎn)生的自由基具有抑制和保護機體免受自由基攻擊作用。

　　3.2鋅和自由基損傷

　　體內(nèi)自由基性質(zhì)極為活潑,所有細胞都可能成為它們的攻擊對象,使這些物質(zhì)受到破壞或生成毒性物質(zhì),對機體造成危害。如果攻擊脂至,可致脂質(zhì)過氧化。運動可誘發(fā)自由基生成增多。急性劇烈運動時機體清除自由基的能力不足以平衡運動應(yīng)激情況下的自由基,機體細胞內(nèi)側(cè)處于氧化應(yīng)激狀態(tài)而致細胞損傷,最終導(dǎo)致運動損傷和疲勞形成。因此防治氧自由基損傷的重要措施就是提高自身的抗氧化能力,從而減少運動損傷所致的自由基對機體造成的損傷,對延緩疲勞具有積極的意義。

　　3.3鋅具有抑制脂質(zhì)過氧化,抗自由基損傷的作用

　　鋅對抗自由基的機制是由于鋅本身在生物體系中不能獲得電子,也不能失去電子,而不會直接引發(fā)自由基反應(yīng)。金屬硫蛋白(MT)含豐富的硫基,是一種有效的自由基清除劑,可促進運動疲勞的清除。鋅與MT的合成受到鋅的影響。營養(yǎng)性鋅缺乏可引起MT含量下降,補鋅可明顯回升,缺鋅大鼠急性力竭游泳后,肝臟MT的峰值出現(xiàn)晚又低,表明鋅缺乏影響了MT對運動的應(yīng)激水平和誘導(dǎo)合成速率。從而影響了體內(nèi)通過MT途徑清除自由基的能力。

　　由此可見,運動訓(xùn)練可致自由基生成增加,而鋅通過不同途徑在抗自由基損傷中發(fā)揮作用。不同的鋅含量水平對機體清除自由基的能力是不同的。過多或過少的鋅含量均不能最大程度發(fā)揮鋅的積極作用。

　　3.4鋅與雄激素

　　雄激素與人體的運動能力密切相關(guān),從多方面改善和提高運動員的運動能力。機體睪丸分泌雄激素是受到下丘腦、腦垂體的調(diào)節(jié)。垂體的功能與機體含鋅量水平有關(guān)。實驗表明,缺鋅可致大腦垂體功能降低,因此缺鋅影響垂體功能使雄激素水平降低。

　　4.運動員補鋅

　　長時間運動會引起機體鋅的丟失,許多運動員存在著潛在的鋅不足。而鋅在機體內(nèi)有非常重要的作用,如果運動員長期處于鋅缺乏狀態(tài),將嚴重損害正常的身體機能和運動能力:①缺鋅影響肌肉生長和肌肉成分,肌肉內(nèi)鋅缺乏導(dǎo)致耐力受損;②鋅缺乏可導(dǎo)致體內(nèi)白由基產(chǎn)生增加,脂質(zhì)過氧化程度增強;③缺鋅造成機體的免疫能力下降;④缺鋅導(dǎo)致各種鋅酶活性下降,氨基酸代謝紊亂,DNA和RNA合成減少,影響機體的正常發(fā)育。