摘要：在高職實踐技能培養教學中，應當有目標、分步驟地進行實踐技能培養，提高學生的素質，掌握全面的職業崗位技能，在崗位工作上有所創新。高職學生實踐技能培養的策略主要由實踐技能培養目標體系、實踐技能培養內容、實踐技能培養的模式三部分構成。

　　《教育界》雜志是全國優秀教育期刊，中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊，中文科技數據原文收錄期刊，萬方數據數學化期刊群入網期刊、中國學術發展中心全文收錄。1998年被評為首屆全國優秀經濟期刊，曾連續多次被評為全國“綜合性經濟科學類核心期刊”、“中國人文社會科學核心期刊”、“中文社會科學引文索引(CSSCI)”來源期刊，并被選為《中國學術期刊綜合評價數據庫》統計源期刊和《中國期刊全文數據庫》、《中國學術期刊(光盤版)》全文收錄期刊。

　　一、高職教育教學改革的特點

　　教育部《關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》(教高[2000]2號)指出：“高職高專教育的人才培養模式的基本特征是：以培養高等技術應用性人才為根本任務，以適應社會發展需求為目標，以培養技術應用能力為主線，設計學生的知識能力素質結構和培養方案。畢業生應具備基礎理論適度、技術應用能力強、知識面較寬、素質高等特點。”可見，高等職業技術教育的培養目標是應用型高級技術人才，其中高級強調扎實的理論基礎，應用型強調熟練的技能。要貫徹實施 “以綜合素質為基礎，以應用為主線，以能力為中心”的教學指導思想。高等職業教育既具備高等教育的屬性，又兼具職業教育的屬性，有其自身內在的本質特性和要求。高職教育在遵循普通高等教育一般規律的同時，還要充分體現職業教育的特殊要求，在專業布局、培養模式、課程設置、師資隊伍建設、教學內容安排、實踐環節設計等方面突出獨特的要求與特色。高職教育教學方法的改革，應從加強課堂教學的實踐性做起，強化實踐技能培養，讓學生既動腦又動手，做到在實踐中掌握應會知識，在實踐中提高個人素質，在實踐中培養職業能力，以符合高職教育的目標和高職教育的理論教學與實踐教學相結合的特點。

　　二、強化高職學生實踐技能培養的理論基礎

　　高等職業教育是培養具有較強實踐能力的生產、建設、管理和服務第一線的、社會急需的高級技術型人才的教育。實踐技能培養既是職業教育教學的主要內容，又是實現高級技術型人才培養的重要途徑，更是實現高等職業教育內涵式發展改革的重要內容。要把握高職實踐教學的理論基礎，這對提高人們對實踐技能培養的認識，深化實踐教學改革，落實以培養創新精神和實踐技能培養為重點的教育目標具有重要的推動作用。

　　1.哲學理論基礎。實踐觀是馬克思主義哲學的基本觀點。實踐作為人特有的存在方式、生活方式，能動地作用于外部世界，包含人生活的方方面面。實踐觀決定了實踐教學是職業教育必須具備的教學形式，學生的主體性通過實踐教學來體現，同時實踐教學是也實現人全面發展的主要途徑。

　　2.知識觀基礎。知識觀是教學思想、教學理論的前提，不同的知識觀支配著不同的教學實踐。知識的建構性、知識的社會性、知識的情境性、知識的默會性決定了在高職學生實踐技能培養過程中，教師應為學習者提供豐富的學習資源，鼓勵學生通過與環境的互動建構個人意義的學習環境。培養學生的協作能力，將形式知識、描述知識、說明知識和實踐知識等四大類知識運用于實踐技能培養過程中，通過特定情境的設計，實現知識和技能的應用。

　　3.多元智能理論。加德納的多元智能理論認為人都是具有差異的，人的智能是多元的、開放的。每個學生都具備自身發展潛力，但體現出來的領域不同，要求關注學生的起點行為及個體優勢，強調學生潛力的發揮。多元智能理論幫助我們深入認識職業教育自身獨具的特點，激發實踐教學領域的發展的新活力。應該說，實踐教學與職業教育的人才培養要求是吻合的，是實現開發學生個人潛能、發展個性的主渠道。職業院校學生具有較強的形象思維智能，這是他們的優勢智能。他們懂得“如何做”和“如何做得更好”，但如果要他們回答“是什么”，則是有難度的。因此，職業教育的教學目標定位必須明確化、教學內容傳授方式必須改變，教學方法必須適合形象思維，教學場所要實現多功能化。

　　三、構建高職學生實踐技能培養策略體系

　　1.建立高職學生實踐技能培養目標體系。“高等”與“職業”體現了高等職業教育的本質特征與功能。高職教育的培養目標既要有高等教育中素質拓展教育和專業理論教育，也要有職業技術教育中的行業技能培訓。建立一個完整的高職學生實踐技能培養系統，必須要根據高職教育的特點設定目標體系，有針對性地開展實踐技能培養，找準合適的方法和途徑。高職學生實踐技能培養的目標主要包括以下三方面：

　　實踐技能培養知識目標。理論知識是實踐操作的支撐、前提條件，必不可少，居于首要地位。在實踐技能培養的過程中，教師要結合培養內容給學生講述相應的職場心理學知識，職場禮儀知識、職場談判與溝通知識、職場專業技能內容及要求等專業理論知識，使他們了解并掌握實踐技能的專業理論基礎。理論知識的學習能豐富并活躍學生的思想，使學生在實踐中不斷對所學知識進行修正、拓展和創新。

　　實踐技能培養能力目標。實踐技能培養能力目標是指努力培養高職學生的基本技能和崗位技能，讓學生具備從事某一行業的職業素質和能力。包括崗位技能，學生在實踐技能培養的過程中，要掌握崗位的工作內容、工作程序、工作技巧和工作要點等;職場學習能力，包括思維能力、觀察能力、表達能力等，要求學生能在實踐技能培養中對這幾項能力運用自如，并能提出新的見解，在技能掌握上有所延伸;創業能力，學生學習的根本目的是滿足謀生本領的需要，也就是滿足學生創業的需求。高職學生要能夠在實踐技能培養的過程中發現創業的可能，并能運用所學的實踐技能和相關知識實施創業。

　　實踐技能培養素質目標。實踐技能培養的素質目標旨在培養學生的職業素質。當今社會的信息化以及經濟的全球化對高職教育提出了較高要求，未來的專業技術人才不僅要有熟練規范的操作性技能、高效獨特的策略性技能、獨立分析和解決職業問題的思維和能力，更應具備高尚的人文素質與修養，包括道德品質、職業道德、團隊精神、奉獻精神、質量意識和創新意識等。增強高職學生的實踐觀念，培養良好的社會公德與責任意識，培養實事求是、嚴肅認真的科學態度和刻苦鉆研、堅忍不拔的工作作風是高職教育義不容辭的責任。

　　2.實踐技能培養的內容。一是高職學生職場學習能力的培養。所謂的職場學習能力，指在職場環境中，以職場的要求來樹立學習目標，并根據目標需要選擇所要學習的知識內容，收集相關信息，進行分析概括和運用，善于反思和自我總結，從而完成學習目標的能力。“終身學習”的理念在職場上已成為共識，對學生的實踐技能培養必須貫穿職場學習能力的培養：高職學生要樹立正確的把學習看成“個體改革和發展”“應用”以及“創造新知”的高層次職場學習觀;加強高職學生信息素養的培養;強化教學活動中對學生問題意識的培養;鼓勵反思性學習，提倡合作性學習，逐步提高學生的學習能力;拓寬創新能力的培養途徑，多方面提升學生學習上的創造力。二是高職學生職場心態的調適培養。所謂職場心態，就是在職業環境中或者職業崗位上的心理狀態。這種心理狀態有好壞優劣之分。要給學生傳授心理學知識，讓學生懂得心理調節;解決職場常見的心理問題。三是高職學生崗位技能培養。崗位技能指掌握和運用專門職業技術的能力，是按照國家規定的職業標準，通過政府授權的考核鑒定機構，對勞動者的專業知識和技能水平進行客觀公正、科學規范的評價與認證的活動。崗位技能培養要掌握與崗位技能相關的知識;通過多種方式的培養，促使學生掌握崗位的基本技能。

　　3.實踐技能培養的模式。為了讓學生的職業素質水平、職業能力進一步提高，讓學生的學習能力、崗位技能得到鞏固和強化，可以采用以下實踐技能培養的綜合模式：

　　仿真模擬培養模式。模擬實習是用縮小規模或代用材料等方式模擬某些工種或企事業的業務工作而進行的操作練習，從而達到技能培養的目的。如重慶城市管理職業學院(以下簡稱“我校”)旅游酒店管理專業在餐飲服務實訓室用兩張桌子和一些餐具代替酒店餐廳對學生進行托盤、餐巾折花、斟酒、中餐擺臺、西餐擺臺等系統的操作技能培養，并評定成績。全部合格后，再進行連續操作與考核。模擬實習具有仿真性、全面性、綜合性、可控性等特征，比校外實習有顯著的優點：一是可以系統地培養基本操作技能，學生動手機會更充分，興趣更高，教師指導具體規范，學生技能增長快。二是可以模擬各種崗位，如經理、會計、出納等，學員體會不同角色的業務工作，提高自身實際工作能力。目前，國際上也出現了一種職業模擬公司，專門為受訓者提供相應的職位模擬工作，即“實戰模擬”。三是可以顯示指標強化培養，在較短的時間學習較多的業務，達到能力的飛躍，實習效益和實習效果明顯。模擬法教學應用很廣，如土建工種、扳金工、焊接等許多工種都是先選用模擬法培訓。我校的客房服務、模擬導游等也都利用此法開展強化培養。可見，模擬實訓是一條培養學生實踐能力的有效途徑，適用于各種經營管理服務培訓，有極為廣泛的開發前景。

　　階段式技能培養模式。所謂階段式技能培養模式，是將職業技能先分解為若干簡單的單項技能培訓項目，由簡單項目培訓逐步過渡到復雜的綜合技能培訓的教學組織方式。采取由簡單技能到復雜技能、由單一技能向綜合技能過渡的方式培養職業技能，符合一般教育規律，許多高職院校的專業都采用這種培養模式。如旅游專業學生先進行前臺實習、客房實習、餐廳實習、酒吧實習等，掌握酒店服務的簡單技能，培訓內容是單項的，到畢業實習時則要完成酒店服務全過程培養，這時進行綜合技能培養。又如，會計專業學生也是先進行記賬等單一技能培養，逐步過渡到模擬公司綜合財務業務受理培養。階段式培養模式將技能分為不同的學習階段，每一階段又分解為若干個細小的培養目標，逐步過渡到更高的學習階段和層次，最終達成一個總體培養目標，容易為學生理解與接受。在完成每一個培養目標的過程中，學生都要調動自己已有的知識和能力，學習和掌握新的技能，主動性得到了激發，學習能力在得到了增強，甚至創造欲望也被誘發出來，使得他們對技能的掌握充滿熱情與興趣。同時，學生在由淺入深的培養中，每一個環節的技能都掌握得比較牢固，一步一個腳印地向前進步，最后水到渠成地掌握崗位綜合技能。當這個過程完成后，學生的綜合素質自然得到極大提高，不僅掌握了崗位技能，還掌握了運用資源的能力和與人協作的能力，提高了觀察、判斷、對策的思維能力，還會具備一定水平的管理能力。通過長期反復的培養，學生成為復合型、實用型人才的可能性得以增強。

　　項目式技能培養模式。項目技能培養模式是指師生通過共同實施一個完整的“項目”工作而進行的教學活動。在職業教育中，項目是指以生產一件具體的、具有實用價值的產品為目的的工作任務。項目教學的實施過程一般分五個階段進行：確定項目任務，通常由教師提出一個或幾個項目任務設想，與同學討論后確定;制訂計劃，由教師制訂項目工作計劃，確定工作步驟和程序，并讓學生了解;實施計劃，將學生分成小組并確定成員分工及合作形式，然后按已經確定的工作步驟和程序工作;檢查評估，先由學生對自己的工作成果進行自評，再由教師檢查評分，師生共同討論，評判項目工作中出現的問題，學生解決的方法及學習行為特征，通過師生評價對比，找出存在差異原因;歸檔或結果應用，項目工作結果應該歸檔或應用到企業、學校的生產教學實踐中。如汽車維修工作項目，應記入維修保養記錄;工具制作、軟件開發項目可應用到生產部門或日常生活和學習中，只要有應用價值就行。

　　項目教學法的關鍵，是設計和制定一個項目工作任務，在職業教育的基礎培訓階段或專業技能培養階段都可以設計一系列相互聯系的項目。

　　事實上，以上三種技能培養模式在實踐技能培養中經常是交叉運用的，如采用仿真模擬培養模式同樣應當遵循階段式培養和項目式培養的原則。通過借鑒國內外優秀的培養模式，總結自己的經驗，精心設計適合自己的技術方法，就會找到一條快速提高技能培訓水平的捷徑，為實現高職學生能力素質的提升提供有力的技術支持。