摘要：現代酒店場所功能布局是整個酒店設計的重要內容之一，合理的功能布局不僅是一個酒店盈利的基石，更是酒店建成后擁有足夠客源的唯一保障。所以必須對影響酒店場所功能布局的主要因素和合理性規律進行綜合研究。

　　關鍵詞：酒店 功能布局 酒店營運流線 基本原則

　　現代酒店由于其特殊的功能需求及所處的地理位置、市場環境、市場人流現狀等均具有一定的差異，被賦予實現一定目的的“多向要求”，在規劃設計時更需要從選址、平面布局、外形設計、室內外環境營造、功能布置等多方而進行多向整合。但需要什么樣的酒店，如何根據人的需求特點進行酒店規劃設計，提高顧客滿意度，在我國，改革開放之前，酒店業在設計規劃方面，由于酒店專業規劃知識方面的人才稀缺缺，并沒有把這一專業科學擺在應有的位置加以重視，同時也沒有強制性的硬性規定，造成了酒店業普遍存在非專業規劃設計的種種問題：如不懂酒店市場定位與功能配置，使公共設施面積大于客房、餐廳總面積，前廳面積大于客房總面積，衛生間面積過于狹小;不懂酒店服務設施與管理效率要求，使廚房遠離餐廳或廚房與餐廳不在同一樓層;前廳遠離客房或總臺不在前廳;還有不懂酒店服務與安全配套設施與規定等等。因而從宏觀而言，一個酒店大的功能布局的合理性在酒店建設設計之初是如何的重要，甚至在整個建造過程中都起到輕重的地位。本文僅就酒店室內裝飾設計方面的合理性功能布局提出探索建議，與同行商榷、指正。

　　酒店設計中功能布局的合理性

　　合理的功能布局，首先是服務區域的劃分要合理酒店一般分大堂區域、客房區、會議區、健身娛樂區，商務中心等其他營業服務性區。這些區域既要劃分明確又要有機聯系。

　　酒店大堂設計時注意要要動靜分區、要有明確的人流和物流、要有符合賓館標的界面裝修、要有特色鮮明的陳設等，大堂是客人對酒店店第一印象的窗口是酒店店為客人提供服務項目最多的地方。所以大堂的布局一定要精心設計，大堂的公共面積(總服務臺、副理值班臺、休息處、商務中心，有些還包含商店和咖啡廳、酒吧等)取決于飯店的規模和檔次，以及客源市場定位。

　　大堂分區和所需要的面積要根據酒店自身定位的類型、規模和檔次精確計算后確定。設計時注意要要動靜分區、要有明確的人流和物流、要有符合賓館標準的界面裝修、要有特色鮮明的陳設等，尤其是星級酒店設計。總接待臺是大堂活動的中心，要設在主入口進到大堂一眼就能看到的地方，總服務臺后面或者兩邊要有辦公室，供前廳部人員辦公、財務夜審、存放資料、復印、傳真，面積50至100m2為宜。貴重物品保險室與總服務臺相鄰，客人和工作人員分走兩個入口，客人入口應盡量隱蔽。大堂經理的位置設在可以看到大門、總服務臺和客用電梯廳的地方;禮賓臺的位置設在客房區和客用電梯廳與飯店大門連接的流程中;行李員服務臺設在靠近大門，同時又能看到總服務臺和電梯廳的地方;大堂要有行李間，行李間以每間客房0.05至0.06m2設定，觀光型飯店，旅行團行李較集中，行李間應適當加大一些。休息區能方便客人等候并起到疏導、調節大堂人流的作用，位置最好設在總服務臺附近并能向大堂吧或其他經營點延伸，以引導客人消費。公共衛生間(包括殘疾人衛生間和清潔工具儲存室)應設在大堂附近，但門不可直接對著大堂。

　　客房是酒店的主體。客房的入住率的高低將直接影響酒店的經濟效益，也是酒店經濟收入的重要一個方面。因此，客房的藝術效果、硬件設施、裝修材料、施工工藝、家具。藝術品的配置將直接影響酒店的規格和檔次。客人通常入住以后，客房的設計檔次和品位藝術將直接給客人的認知程度留下深刻的印象。由此可見客房的功能布局在整個設計中起到的核心地位。在客房設計中開間一般4m至4.6m，少數又3.8m的，也有5m以上的，進深一般8m至9m，低的也有在7m左右，高的根據酒店的檔次一般都不會超過12m少的建筑面積一般包括衛生間和休息區。我國星級飯店“設施設備評定標準”要求不低于3m或2.7m，符合我國實際。

　　會議設施的合理布局隨著我國現代化經濟建設的發展國際經濟交往的增多，會議旅游已成為不可忽視的客源市場。目前各地除有少量的專業化會議型飯店外，大部分是商務型飯店、觀光型飯店和部分設有會議設施的渡假型飯店。

　　會議設施包括大型多功能廳、貴賓接待廳以及若干中小會議廳。

　　多功能廳因為多種用途而得名，其可作會議室，宴會廳舉辦宴會和各種酒會，表演廳舉行各種演唱會、舞會和服裝表演等，還可做展覽廳布置一些展板和展示一些體積相對較小的產品。

　　多功能廳要有音響、投影、寬帶網設備，可召開國際會議和多民族的國內會議，還要有同聲翻譯設備。多功能廳要有良好的隔音和充足的燈光，除固定燈光外還要有活動燈光，以供各種表演和展覽使用。多功能廳用可折疊的活動家具，根據不同的需要隨時可以拼裝成各種類型的臺面。多功能廳一般不設固定舞臺，需要時采用拼裝式的活動舞臺，舞池也用活動地板拼裝成。多功能廳的面積要根據市場需要和飯店的規模而定。在一般情況下最好不少于400m2，大的可以到1000m2或更多一些。與多功能廳緊相連部位，要設有貴賓廳和接見廳，要有適量面積的廚房或備餐間和一個家具周轉庫房。

　　健身娛樂設施的合理布局不同類型的酒店對健身娛樂設施有不同的需求。休閑度假型飯店和會議型飯店的健身娛樂設施需求量大。商務和觀光型的飯店則以健身設施為主，如游泳池、健身房、桑拿浴和按摩室、臺球室和棋牌室等。設有國內會議設施的酒店可根據需要設保齡球室。這些設施組合成一個康樂區。康樂區一方面與客房相通，便于客人直接到康樂區健身，一方面要與客房區分離，以免影響客房區的安靜環境。

　　商務中心和其他營業性服務設施的合理布局

　　在現代酒店中，特別是商務型和會議型的酒店中，商務中心十分重要。商務中心要為客人提供打字、復印、文件裝訂、出租電腦的服務，辦理電傳、傳真、國際長途電話、國內行李托運的服務，代售機票、刊發信件、代購交通票務和代購影劇、參觀等票務服務。要有坐式的服務臺、封閉式的電話間和洽談室。位置可設在一層大堂附近，也可以設在會議區內。

　　商店的大小要根據酒店規模和周圍環境確定，小商店出售旅游者需要的生活用品和有本地特色的旅游紀念品。商店的位置最好設在一層，與大堂相通，但不要放在大堂內。

　　由上面表述可見，功能布局是酒店專業設計中的一門極為重要的科學，伴隨著我國經濟持續增長使人們的生活發生了質的改變，酒店的設計與管理也隨之發生了很大的變化，那種富麗堂皇的裝飾，極盡物質享受的主調已漸漸淡出，取而代之的是日益突顯的文化體驗價值。在體現文化體驗價值的同時，酒店的功能布局也同樣體現在眾多酒店初始設計的重中之重。當今，酒店設計更關注是人的心理感受，文化與精神的內涵成為一條軸線，自始至終地貫穿于酒店設計的每個環節，它不僅是功能布局的重要元素，同時也成為經營效益的支撐點，從小型的個性酒店到大型的國際品牌酒店概莫能外。所以一個好的酒店設計也應與時俱進，不斷創新。

　　參考文獻：

　　【1】 王淮梁. 城市公共藝術景觀 [M] . 北京：中國建筑工業出版社 2006.11

　　【2】 王淮梁. 城市家具系統設計[M] . 北京：中國建筑工業出版社 2006.11

　　【3】 王大悟. 酒店專業化設計對酒店經營的重要性[ N] . 中國旅游報, 2002. 01.