摘要：文章從生態(tài)學(xué)特性、養(yǎng)殖技術(shù)、病害防治、捕撈收獲等方面，總結(jié)了南美白對蝦(Penaeus Vannamei)在淡水中推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，用以不斷增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖能力，提高南美白對蝦的產(chǎn)量，形成較高的市場競爭力，供廣大南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)人員參考。

　　關(guān)鍵詞：南美白對蝦;養(yǎng)殖技術(shù);病害防治;苗種

　　南美白對蝦(Penaeus Vannamei)又名為凡納濱對蝦，原產(chǎn)于南美洲的熱帶水域，是世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的優(yōu)良蝦種之一，在我國南北各地均有養(yǎng)殖，最北至黑龍江省，最南至海南省。因南美白對蝦生長速度快、養(yǎng)殖周期短、出塘產(chǎn)量高等特點，成為很多養(yǎng)殖戶優(yōu)選水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。但是，由于較多的養(yǎng)殖戶盲目的養(yǎng)殖，沒有掌握較新的養(yǎng)殖技術(shù)，再加上濫用漁藥、飼料等，導(dǎo)致在淡水養(yǎng)殖中南美白對蝦的疾病發(fā)生，這不僅使養(yǎng)殖產(chǎn)量過低，又對消費(fèi)者的安全產(chǎn)生威脅，還破壞了養(yǎng)殖水體的生態(tài)環(huán)境。因此，規(guī)范南美白對蝦的淡水養(yǎng)殖行為迫在眉睫。現(xiàn)筆者將南美白對蝦生態(tài)學(xué)特性、養(yǎng)殖技術(shù)、病害防治、捕撈收獲等方面總結(jié)介紹如下，給廣大養(yǎng)殖戶形成借鑒，更好的謀得經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

　　1 生態(tài)學(xué)特性

　　1.1 南美白對蝦的生態(tài)特性

　　南美白對蝦在分類上隸屬動物界、節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、對蝦科、濱對蝦屬。該蝦對水溫、pH、鹽度適應(yīng)范圍廣、適應(yīng)能力較強(qiáng)。能在6℃～40℃的水體中生存，生長溫度在15℃～38 ℃，最適生長溫度為22℃～35℃。當(dāng)水溫低于18℃時，會影響其攝食活動。其在自然水域中的棲息水深為0 m～72 m，pH要求在7.0～8.5，可適應(yīng)水體鹽度35‰以下的水域，經(jīng)淡化馴化后的南美白對蝦，可以在淡水池塘中進(jìn)行養(yǎng)殖。

　　1.2 南美白對蝦的生活習(xí)性

　　成蝦的最大體長可達(dá)到23cm，頭較短、甲殼較薄，體色正常為青色或淺青灰色。喜歡在溶解氧達(dá)到5 mg/L以上且清潔的水域中生活，食性為雜食性，喜歡蛋白含量較高的食物，并且該蝦在夜間進(jìn)食較多，可達(dá)全天進(jìn)食量的70%。

　　2 養(yǎng)殖技術(shù)

　　2.1 苗種選擇

　　選擇苗種至關(guān)重要，一定要選擇具有苗種生產(chǎn)許可證的養(yǎng)殖場進(jìn)行購買蝦苗，并且要求蝦苗進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，經(jīng)檢疫合格后方可運(yùn)輸。要求蝦體通透、健壯有活力、規(guī)格均勻、無攜帶病原。

　　2.2 場地選擇

　　養(yǎng)殖場地應(yīng)選擇在交通便利、水源充沛的地方，養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)符合NY/T 5361的規(guī)定。單個養(yǎng)殖池塘面積最好為6～10 畝，長與寬比在2∶1、深度為1.5m～2.0m為宜，堤埂坡度為1∶2.5，池塘底部保持平坦，底泥厚度應(yīng)小于20 cm。設(shè)有進(jìn)排水設(shè)施、蓄水池(進(jìn)、出水口分別設(shè)置)，按負(fù)荷1 kW/畝的標(biāo)準(zhǔn)配備增氧機(jī)或羅茨鼓風(fēng)機(jī)等，配備尾水治理設(shè)施，設(shè)置溫控設(shè)施，使養(yǎng)殖水溫控制在15℃～38 ℃(南美白對蝦的適宜生長溫度為22℃～35℃)。

　　2.3 苗種放養(yǎng)

　　在放養(yǎng)苗種前，要先將苗種進(jìn)行暫養(yǎng)，暫養(yǎng)池塘可設(shè)置在養(yǎng)殖池塘的邊角處，用塑料薄膜或筑小池埂與養(yǎng)殖池塘分隔開。暫養(yǎng)池塘要求：水深為0.8 m～1.0 m，暫養(yǎng)時間在7d～10 d為宜，池塘底部向排水口處傾斜，控溫、進(jìn)排水、增氧設(shè)備齊全。暫養(yǎng)池塘的水體溫度要求在25 ℃以上，pH在7.8～8.6，溶解氧含量在5 mg/L以上，氨氮含量在0.2 mg/L以下，亞硝酸鹽含量在0.1 mg/L以下。當(dāng)蝦苗體長達(dá)1 cm以上、養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)環(huán)境與暫養(yǎng)池達(dá)到一致時，即可進(jìn)行苗種放養(yǎng)。

　　2.4 科學(xué)投喂

　　在苗種放養(yǎng)一周前，飼料以池塘中的生物性基礎(chǔ)餌料為主。一周后可選用南美白對蝦專用優(yōu)質(zhì)配合飼料進(jìn)行投喂。投飼量可根據(jù)體長體重進(jìn)行確定，一般情況下體長3 cm內(nèi)的對蝦，投飼量為體重的5%～7%;體長在3cm～10cm的對蝦，投飼量為體重的3%～5%;體長在10 cm以上的對蝦，投飼量為體重的2%～4%。并可以通過觀察對蝦攝食情況對投飼量進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。采取沿池均勻潑灑的方法進(jìn)行投喂，投喂時間為早上1次和傍晚1次。

　　2.5 日常管理

　　堅持每天巡塘是養(yǎng)好對蝦的關(guān)鍵手段之一，巡塘的時間為每天清晨、上午、傍晚、午夜各一次，主要查看各養(yǎng)殖設(shè)備運(yùn)行情況，水質(zhì)變化情況，對蝦活動、攝食和生長情況，這樣能及時發(fā)現(xiàn)和處理問題。

　　3 病害防治

　　3.1 常見疾病

　　根據(jù)引發(fā)疾病的病原分類，對蝦常見疾病包括：病毒性疾病(對蝦白斑癥病毒病、桃拉病毒綜合癥和“白便”癥)、細(xì)菌性疾病(爛眼病、紅腿病和爛鰓病)和其他類型疾病(固著類纖毛蟲病、腸炎病和甲殼潰瘍病)。

　　3.2 防治措施

　　為了有效防止養(yǎng)殖過程中病害的發(fā)生，一定要堅持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的總體原則，相關(guān)的有效方法總結(jié)如下：①選擇經(jīng)過苗種產(chǎn)地檢疫且活動能力較強(qiáng)的健康蝦苗;②不采用來源不明的水源，養(yǎng)殖用水使用前進(jìn)行檢測，需符合漁業(yè)用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并且對水體進(jìn)行增氧，補(bǔ)充有益菌，可用微生態(tài)制劑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控;③堅持每天進(jìn)行巡塘，科學(xué)投喂飼料和科學(xué)用藥，使用優(yōu)質(zhì)的全價專用飼料，不使用國家違禁藥物，并且嚴(yán)格遵守休藥期制度;④對于發(fā)病的蝦體，一定要及時撈出，防止交叉感染，有條件的對病體進(jìn)行分析，若是染疫病體，要對養(yǎng)殖場進(jìn)行嚴(yán)格的防疫處理。

　　4 捕撈收獲

　　南美白對蝦的養(yǎng)殖周期在70d～100d時可達(dá)到商品蝦規(guī)格(體長在9 cm以上)，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)格、水體變化、市場價格等因素進(jìn)行捕撈收獲。當(dāng)蝦體規(guī)格為60 尾/kg即可出塘，可使用拖網(wǎng)或干塘進(jìn)行一次性收捕，也可以采取捕大留小的方式進(jìn)行輪捕收獲，輪捕后留下一半對蝦進(jìn)行大規(guī)格養(yǎng)殖(達(dá)到10.0尾/kg～12.5尾/kg)，這樣既可以增加產(chǎn)量又可提高經(jīng)濟(jì)效益。一般養(yǎng)殖戶都會采用一次性收蝦的模式進(jìn)行收捕，所以應(yīng)當(dāng)注意以下幾點：當(dāng)環(huán)境溫度突降超過8 ℃時不宜收蝦;水體環(huán)境突變，水質(zhì)惡化時，要提前進(jìn)行收蝦;當(dāng)對蝦生長停滯時，要突擊收蝦。