【摘要】本文論述了校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的由來，分析了其政策背景和建設(shè)意義;在此基礎(chǔ)上以高職院校食品加工類專業(yè)為例，深入分析了校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地類型及功能、運行模式及存在問題;并從擴大規(guī)模，深抓內(nèi)涵、校企合作，利益共贏和積極認證，多重效益兼顧三個方面闡述了校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地改革的方向，是高職院校校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地實現(xiàn)良性運行的有效途徑。

　　【關(guān)鍵詞】高職院校 校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地 運行模式

　　1.校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地

　　1.1校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地由來與政策背景

　　根據(jù)教高16號文件我們可以看出，我國首次明確提出了高職院校應(yīng)當根據(jù)實際需求及專業(yè)特征，建立起相應(yīng)的生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，加強與企業(yè)的深度合作，建立起良好的校企合作模式。具體而言，高職院校可以根據(jù)校內(nèi)資源提供相應(yīng)的實訓(xùn)場所及基地，而企業(yè)則投入相應(yīng)的運行設(shè)備或是技術(shù)技巧，整個過程由高職院校牽頭，企業(yè)積極參與并發(fā)揮主要的作用。在這個過程中，生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的有效建設(shè)必須充分立足于企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，按照相應(yīng)的設(shè)計布局進行完善，同時企業(yè)也可以有針對性地在院校中開展教師培訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生積極參與到一系列實際工作過程中，以此實現(xiàn)高職院校與企業(yè)的共同發(fā)展[1]。

　　國家相關(guān)教育部門就我國教育改革及發(fā)展規(guī)劃進行了明確的要求，進一步強調(diào)了校企合作、工學(xué)結(jié)合的重要現(xiàn)實意義及其對學(xué)生的促進作用。加強工程實踐中心、實訓(xùn)基地和企業(yè)實習(xí)基地的建設(shè)，保障學(xué)習(xí)者有質(zhì)量的實習(xí)實訓(xùn)需求[2]。職業(yè)院校和合作企業(yè)要不斷完善知識共享、課程更新、訂單培養(yǎng)、頂崗實習(xí)、生產(chǎn)實訓(xùn)、交流任職、員工培訓(xùn)、協(xié)同創(chuàng)新等制度。推動學(xué)校把實訓(xùn)實習(xí)基地建在企業(yè)，企業(yè)把人才培養(yǎng)和培訓(xùn)基地建在學(xué)校。探索引校進廠、引廠進校、前店后校等校企一體化的合作形式。

　　1.2 高職院校積極建設(shè)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的重要現(xiàn)實意義及作用

　　第一，加強校企的深度合作，從真正意義上培養(yǎng)出高素質(zhì)、技能型人才，解決社會發(fā)展實際需求。實訓(xùn)基地的生產(chǎn)性從本質(zhì)上來講是為了結(jié)合企業(yè)需求，生產(chǎn)制造相應(yīng)的產(chǎn)品，通過這樣的方式為院校中的學(xué)生提供更為真實的實訓(xùn)氛圍及場所，并且嚴格按照企業(yè)工作流程及生產(chǎn)工藝，百分百還原全過程，通過這樣的方式將傳統(tǒng)的模擬操作轉(zhuǎn)變?yōu)橛H身實踐，引導(dǎo)學(xué)生提前接觸社會需求，掌握崗位能力[3]。

　　第二，加大對雙師型教師的培養(yǎng)力度，建設(shè)高素質(zhì)團隊。隨著生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的有效建設(shè)，對高職院校中的專業(yè)教師提出了更高的要求和標準。教師必須深入一線了解項目生產(chǎn)的全過程，并且在一定程度上掌握相應(yīng)的技術(shù)原理并靈活運用于實踐操作過程中。在這樣的背景下，企業(yè)必須加強與院校之間的溝通協(xié)作，與優(yōu)秀骨干人才進行對接。在情況允許的情況下高職院校可以組織專業(yè)教師深入企業(yè)一線參與到項目生產(chǎn)、研發(fā)過程中，不斷積累先進的工作經(jīng)驗，而對于企業(yè)而言，也可以派遣優(yōu)秀的骨干人才深入院校，不斷更新自身的知識體系，完善知識結(jié)構(gòu)。

　　第三，通過建立起校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地能夠在一定程度上實現(xiàn)院校實踐實訓(xùn)的可持續(xù)發(fā)展。具體而言，生產(chǎn)性實訓(xùn)是基于真實的生產(chǎn)過程而開展的項目活動，在一定程度上為企業(yè)創(chuàng)造了一定的經(jīng)濟價值和生產(chǎn)效益，通過長期的深度的校企合作實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

　　2.校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地類型及功能

　　2.1類型

　　高職院校校內(nèi)實訓(xùn)基地主要有生產(chǎn)型、教學(xué)服務(wù)型、科研服務(wù)型、企業(yè)主導(dǎo)型、自主創(chuàng)業(yè)型。針對不同的專業(yè)，高職院校應(yīng)當建立起差異化的實訓(xùn)基地，采購不同的設(shè)備設(shè)施及相應(yīng)儀器，從而更好地為科研教學(xué)提供基礎(chǔ)和前提，輸出更多的職業(yè)人才[4]。例如，對于食品加工類專業(yè)而言，生產(chǎn)性實訓(xùn)基地如表1所述，主要有烘焙類、飲料類、發(fā)酵類等。

　　表1 食品加工類專業(yè)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地

　　2.2功能

　　以食品加工類專業(yè)為例，高職院校校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的功能概括起來包括以下四個方面：

　　一是實習(xí)實訓(xùn)功能。校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地有針對性地對學(xué)生所學(xué)習(xí)的一系列理論知識進行了實踐認證，也在一定程度上提高了學(xué)生的實踐操作能力，培養(yǎng)其技術(shù)技能。從一定意義上來講，通過實訓(xùn)實習(xí)功能的凸顯，高職院校中的學(xué)生可以根據(jù)專業(yè)特征及時了解行業(yè)發(fā)展的具體趨勢及動態(tài)，掌握一定的就業(yè)能力。

　　二是再現(xiàn)真實的職場環(huán)境。比如葡萄酒生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，可以做到以生產(chǎn)葡萄酒為主，蘋果酒、獼猴桃酒等不同果酒為輔。高職院校在開展實訓(xùn)過程中，首先了解企業(yè)的生產(chǎn)加工工藝、方式方法及具體的流程，嚴格按照企業(yè)要求開展生產(chǎn)活動，并且引導(dǎo)并鼓勵學(xué)生積極參與其中，直到能夠獨立地完成各項工藝。例如，在生產(chǎn)葡萄酒的過程中，前期學(xué)生應(yīng)當集體參與到生產(chǎn)環(huán)節(jié)的展示過程中，通過1～2輪的反復(fù)觀摩學(xué)習(xí)，逐漸了解破碎、發(fā)酵、過濾、罐裝等等相應(yīng)的流程及工藝中的注意事項。通過這樣的方式，在后期就業(yè)時才能快速上手工作內(nèi)容，適應(yīng)生產(chǎn)、檢測等等相關(guān)的崗位工作內(nèi)容。

　　三是加快院校重點競賽項目的建設(shè)力度及進程。對于企業(yè)而言，要實現(xiàn)其可持續(xù)發(fā)展，首先應(yīng)當提高專業(yè)核心競爭力，而要提高其核心競爭力，則應(yīng)當積極開展食品加工類生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的快速建設(shè)和有效運用，在后期為競賽項目的有效開展奠定良好的基礎(chǔ)，提供相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施。通過這樣的方式也能在一定程度上對其他項目起到一定的榜樣示范功能，從而推動高職院校食品加工類專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，從真正意義上實現(xiàn)課程的改革創(chuàng)新。

　　四是有效對研究成果進行吸收轉(zhuǎn)化。從一定意義上來講，生產(chǎn)性實訓(xùn)基地不僅僅能夠推動教學(xué)改革，實現(xiàn)人才培養(yǎng)，也能在一定程度上為院校開展科研活動、研發(fā)技術(shù)產(chǎn)品提供相應(yīng)的基地。比如食品加工類專業(yè)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，可以承擔(dān)教師烘焙、發(fā)酵、果蔬新產(chǎn)品、肉類新產(chǎn)品研發(fā)及功能性食品研發(fā)項目。通過項目研發(fā)，可使教師本身技術(shù)水平得到提升，參與的學(xué)生的綜合能力得到提高[5]。

　　推薦閱讀：食品加工申報什么系列的職稱