摘 要：全程“無縫”的冷鏈物流環(huán)境是確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量到達客戶和消費者手中的有力保障。生鮮農(nóng)產(chǎn)品收取后在盡量短的時間內(nèi)要送到生產(chǎn)基地內(nèi)的加工中心，進入加工中心后，生鮮農(nóng)產(chǎn)品需同時進入到預(yù)冷的階段。生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)加工處理后，進入適宜該類生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮溫度的貯藏室或直接進入具有溫控設(shè)施的運輸工具。

　　關(guān)鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品;現(xiàn)代化物流;物流系統(tǒng)

　　中圖分類號：U652.1+2 文獻標(biāo)志碼：A　　文章編號:1000-8772(2013)22-0000-02

　　一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的特性

　　1.消費者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮性要求高

　　隨著我國經(jīng)濟生活水平的提高，消費者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮性要求越來越高。由于生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的地方通常距離居民和商業(yè)集中地較遠，對于跨地區(qū)生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流距離更遠，如何確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過長距離物流后，保持良好的新鮮度，滿足消費者的口感和品質(zhì)需求，是生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流較之其他行業(yè)物流所面對的高難度挑戰(zhàn)。

　　2.消費者關(guān)注生鮮農(nóng)產(chǎn)品外觀與衛(wèi)生安全。

　　生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流過程除要保證產(chǎn)品的新鮮度外，對于產(chǎn)品的外觀亦是極為關(guān)注。生鮮農(nóng)產(chǎn)品在物流過程是極易受損的，而在整個物流過程中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品也極易受到污染。生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流過程必須確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品外觀的完好以及產(chǎn)品衛(wèi)生安全性。否則隨著物流的過程進行，生鮮農(nóng)產(chǎn)品價值就會不斷地下降，甚至不可食用而成為垃圾。

　　3.果蔬的及時性要求高

　　消費者在購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品時，對其及時性的要求也很高，由于食品是消費者的必需品，每日都要食用，生鮮農(nóng)產(chǎn)品能否及時到達相應(yīng)的客戶手上，直接影響到客戶的生活或者經(jīng)營質(zhì)量。而對于有保質(zhì)期的產(chǎn)品，及時性更是至關(guān)重要，稍有延遲，過了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的時效點，就只能做報廢處理。所以整個物流過程將面對較大的風(fēng)險，只有通過高質(zhì)量的物流管理將風(fēng)險降到最低，在市場上才能獲得信任，才具有競爭力。

　　二、 建立現(xiàn)代化生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式

　　1.要以生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、配送、銷售一體化為經(jīng)營模式

　　生產(chǎn)、加工、運輸、銷售一體化的經(jīng)營模式可以最大限度地減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)數(shù)量。一體化經(jīng)營的生鮮農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化物流體系包括大型的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工中心、運輸系統(tǒng)、客戶(超市、餐廚或者消費者)等。首先，生產(chǎn)基地必須屬大型生產(chǎn)基地，以確保持續(xù)大量的供應(yīng)和多品種要求。客戶主要面對超市、餐廚和高端消費者。生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工中心就設(shè)在每個生產(chǎn)基地內(nèi)，以確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)基地獲取后，第一時間進行加工處理。經(jīng)加工處理的生鮮農(nóng)產(chǎn)品進入配送環(huán)節(jié)送到客戶手中。

　　2.要具備全程“無縫”的冷鏈物流環(huán)境

　　運輸工具到達目的地后，放入客戶的溫控設(shè)施(包括超市、餐廚的溫控室或消費者的冰箱)，所有物流環(huán)節(jié)須始終處于適宜的溫控環(huán)境下,保障產(chǎn)品品質(zhì)和衛(wèi)生安全，減少了損耗。

　　3.要充分利用現(xiàn)有的現(xiàn)代物流技術(shù)

　　現(xiàn)代科技為物流業(yè)提供了前所未有的有利工具，例如：物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用、電子商務(wù)及信息平臺的建立。運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過射頻識別(RFID)、紅外感應(yīng)器、全球定位系統(tǒng)、激光掃描器等信息傳感設(shè)備.將生鮮農(nóng)產(chǎn)品的狀態(tài)通過互聯(lián)網(wǎng)進行實時的智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理。從而提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的效率和品質(zhì)。通過電子商務(wù)及信息平臺，快捷、方便地實現(xiàn)客戶下單、支付以及貨物數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析,同時實時掌握資金和產(chǎn)品的數(shù)據(jù)信息。

　　三、東莞康怡菜藍子食品公司現(xiàn)代化物流體系

　　1.生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨源主要來自大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地

　　生產(chǎn)是生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)的第一關(guān)，也是最重要的一關(guān)。康怡公司的所有生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要來自大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。康怡公司在東莞望牛墩、廣東河源、廣東從化、廣東增城都擁有自己控股的大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。另外，在全國各地有與多家大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建立了合作伙伴關(guān)系。省外距離較遠、時效性強的大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品通過空運來實現(xiàn)物流，以確保產(chǎn)品的新鮮度。大型農(nóng)業(yè)基地作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的主要入口，主要優(yōu)勢在于產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，物流環(huán)節(jié)簡單。

　　2.做好生鮮農(nóng)產(chǎn)品的加工環(huán)節(jié)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的增值效益

　　康怡公司供應(yīng)的客戶包括超市、餐廚、消費者。生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本上都是經(jīng)過加工處理的，加工的深度可以根據(jù)客戶的需要進行。康怡公司提供標(biāo)準(zhǔn)的已加工樣式，客戶可以在標(biāo)準(zhǔn)樣式的基礎(chǔ)上進行調(diào)整。經(jīng)加工后的生鮮農(nóng)產(chǎn)品以精挑細(xì)選，方便消費者使用為原則。加工后的生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)由完整的溫控環(huán)境到達消費者手中，消費者打開包裝后進行簡單的洗凈就可以下廚或者食用。由于加工環(huán)節(jié)節(jié)省了消費者的人力和時間，所以加工后生鮮農(nóng)產(chǎn)品可獲得較高的出售價格而為高端消費者接受。

　　3.生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流信息的透明化

　　康怡公司從生產(chǎn)基地、加工中心到配送過程采用先進的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。比如，視頻信息和環(huán)境數(shù)據(jù)的公開透明化。生產(chǎn)基地、加工中心通過隨機上傳現(xiàn)場視頻信息的方式，讓公司管理人員包括消費者都可以獲取到現(xiàn)場的狀態(tài)。這樣做的目的是讓整個生產(chǎn)、加工、配送的物流過程受到本公司的監(jiān)管。也讓消費者進行監(jiān)督。一方面加強了管理，杜絕物流過程的不良情況，另一方面也讓消費者對公司的產(chǎn)品放心，有利于增強信任度。

　　4.綠色物流理念的深入實施

　　康怡公司在整個物流過程中非常注重綠色物流理念的實施。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，注重農(nóng)產(chǎn)品對種子、化肥、飼料等方面采購的綠色化，注重生產(chǎn)過程的高效、節(jié)能、污染少、產(chǎn)量高的綠色生產(chǎn)化。在加工環(huán)節(jié)，注重對農(nóng)產(chǎn)品化肥、農(nóng)藥殘留進行檢驗并避免農(nóng)產(chǎn)品在加工過程中被二次污染，另外，加工后的農(nóng)產(chǎn)品余料進行充分的再利用，如用于做飼料或做肥料，避免浪費和污染環(huán)境。在配送環(huán)節(jié)上，通過良好的包裝避免對環(huán)境影響的同時，也避免了農(nóng)產(chǎn)品受到環(huán)境的污染。

　　參考文獻：

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　　[2]李娟，王菲.外商直接投資與產(chǎn)業(yè)集聚的形成-- 基于中國的實證分析[J].經(jīng)濟經(jīng)緯,2011(5).