田間管理夏播莧菜只需3~4天出苗,出苗后及時除去畦面覆蓋的遮陽網。莧菜管理容易,經常保持田間濕潤即可。在盛夏高溫期,還需覆蓋遮陽網進行降溫,做到晝蓋夜揭,創造有利于莧菜生長的適溫環境,有利于提高產量和改善品質。

　　夏季一般播種后7~9天即可采收,采收標準是蘿卜苗的2片子葉完全展開后;最大的是2片子葉再帶一個不超過1cm長的真葉,一般產量在2.5kg/m2左右,采收方法是用刀齊泥割下苗菜,不清洗直接上市,或用塑料袋小包裝后上市。

　　莧菜

　　品種選擇選擇青圓葉莧菜和一點紅莧菜。作畦播種選擇偏堿性的肥沃疏松土壤,利用大棚避雨栽培。每667m2施有機肥1500kg、磷酸二銨50kg;深翻耙平后,作成畦面寬1.5m的平畦,畦面整平整細。每667m2撒播0.8~1.0kg。播后壓實土表,澆細水并覆蓋遮陽網保濕降溫。

　　2片真葉時每667m2用尿素15kg對水澆1次;如基肥充足的可不追。適時采收夏季播后20天左右,苗高20~22cm時一次性連根拔起采收;一般每667m2產量在1500kg左右。

　　蕹菜

　　整地播種整地作畦,畦面寬1.5m、高20cm、溝寬30cm。每667m2施用農家土雜肥約1500kg或生物有機肥100kg、復合肥10kg,淺鋤約15cm,整平。

　　每667m2用種量8kg左右,種子撒播或條播(條間距15cm),播種后用淺齒耙淺耙一遍,使種子充分接觸土壤,再覆蓋細土0.5cm厚蓋住種子,然后澆一遍透水,再在畦面覆蓋遮陽網保濕。肥水管理播種后2~3天出苗。出苗后及時揭去畦面覆蓋物;采用噴灌供水,保持土壤濕潤。當苗高6~7cm時追肥1次,每667m2用尿素15kg對水澆施。

　　采收夏季播種后20~22天,苗高約25cm時一次性連根拔起采收,清潔根系后捆扎上市。一般每667m2產量1500kg左右。

　　油麥菜

　　整地整地作畦,畦面寬1.5m、高20cm、溝寬30cm。每667m2施用農家土雜肥約1500kg或生物有機肥100kg、復合肥10kg,淺鋤約15cm,整平。播種夏秋高溫季節栽培,先用清水浸種4~6h,放在15~20℃條件下催芽約15h;約1/2出芽即可播種。采用遮陽網遮光降溫栽培。

　　畦面澆透水,直播,因種子褐色細小,播種前按1∶5摻草木灰或干細土,撒播,667m2用種量0.5~0.8kg,播后覆蓋一層過篩細土0.5cm厚蓋住種子,再在畦面覆蓋遮陽網保濕。肥水管理播種后2~3天出苗;出苗后及時揭去畦面覆蓋的遮陽網;保持土壤濕潤。

　　當苗高6~7cm時間苗并追肥1次,每667m2用尿素15kg對水澆施。采收油麥菜的大小苗體均可食用,采收標準較寬,夏季播種后21~22天,苗8片葉左右、苗高約25cm時一次性從基部切割采收,捆扎上市。一般直播的每667m2產量在2500kg左右。