期刊名稱：	揚州大學烹飪學報
	期刊級別：	省級期刊
	國內(nèi)統(tǒng)一刊號：	32-1597/TS
	國際標準刊號：	1009-4717
	期刊周期：	季刊
	主管單位：	江蘇省教委
	主辦單位：	揚州大學
	學術(shù)服務咨詢 服務項目咨詢

　　《揚州大學烹飪學報》期刊簡介

　　• 期刊信息：

　　《揚州大學烹飪學報》(季刊)創(chuàng)刊于1984年，由揚州大學主辦。是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學刊。

　　• 期刊欄目：

　　烹飪理論研究、飲食文化、烹飪工藝、烹飪化學、烹飪原料、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、飲食保健、餐飲管理、烹飪教育、餐飲企業(yè)家論壇、食品科學等

　　• 數(shù)據(jù)庫收錄情況：

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)

　　• 辦刊宗旨：

　　《揚州大學烹飪學報》辦刊宗旨：探索總結(jié)烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學科研工作服務。辦刊特色：融科學性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學工作者的科研陣地，又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛好者的良師益友。

　　• 影響因子：

　　復合影響因子：0.109 綜合影響因子：0.082

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　秦漢時期華夷之間飲食交流的途徑和方式陳敏學

　　(18)守望與推演：飲食文學積識吳正格

　　(23)客家飲食禁忌的文化解讀溫小興

　　烹飪理論研究

　　(27)烹飪加工手段的發(fā)展脈絡與相關(guān)概念的內(nèi)涵解析楊銘鐸

　　(32)浙江鄉(xiāng)土菜風味特色分析研究劉根華

　　美食旅游研究

　　(37)成都鄉(xiāng)村美食資源評價與旅游開發(fā)研究劉軍麗

　　(43)基于顧客感知的農(nóng)家樂餐飲滿意度評價與提升對策——以江蘇句容市為例吉根寶[1];高愷[1];蔣云峰[2];李良武[2];曹仁勇[1]

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　　農(nóng)藝工程師職稱從低到高可以分為農(nóng)業(yè)技術(shù)員、助理農(nóng)藝師、農(nóng)藝師(中級農(nóng)藝師)、高級農(nóng)藝師和研究員，成為中級農(nóng)藝師除了要符合相關(guān)職稱條件之外，還要公開發(fā)表論文，首先我們來了解一下中級農(nóng)藝師都需要從事哪些工作，發(fā)表農(nóng)藝師職稱論文可以在哪些雜志上投稿呢?