試驗結(jié)果同時也顯示,氮肥可促進油麥菜的生長,但是偏施氮肥后,油麥菜品質(zhì)有所下降,葉片薄、水分多、口感差、不易儲存。根據(jù)經(jīng)驗,在中下等肥力水平條件下,每畝施入腐熟、優(yōu)質(zhì)的有機肥2000~3000千克,盡可能地減少純氮肥的用量,才能達到土壤、環(huán)境、經(jīng)濟、產(chǎn)量、品質(zhì)的多方共贏。

　　1試驗方法

　　試驗共設(shè)6個處理,3次重復(fù),共18個試驗小區(qū),每個小區(qū)面積為13.0米2,四周設(shè)置保護行,18個小區(qū)總面積234.0米2,田間小區(qū)隨機區(qū)組排列,各處理的肥料用量見表1。2012年10月15日收獲,各處理取固定面積測量計產(chǎn),以處理1為對照(CK),在磷肥、鉀肥施用量相同的前提下,測定氮肥不同施用量對油麥菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。油麥菜維生素C含量采用2,6-二氯酚靛酚滴定法測定,硝酸鹽含量采用紫外分光光度法測定,并做好試驗地各測定數(shù)據(jù)的記載。

　　2試驗結(jié)果與分析

　　油麥菜是以收獲鮮梢、鮮嫩綠葉為產(chǎn)品的速生性蔬菜。由試驗結(jié)果可知,油麥菜對氮肥的依賴性較強。從處理1(0千克/畝)至處理5(30.0千克/畝),隨著氮肥用量增多,其對油麥菜產(chǎn)量的影響呈遞增趨勢,且增產(chǎn)幅度大。以處理5(30.00千克/畝)平均產(chǎn)量最高,達到2342.00千克/畝,比處理1(CK)增產(chǎn)1099.9千克/畝(見表2)。根據(jù)測試結(jié)果,氮肥施用量在處理5(30.00千克/畝)與處理6(40.00千克/畝)之間時,肥料成本增加了,但油麥菜產(chǎn)量反而降低了,可見氮肥施用并不是越多越好。

　　3氮肥不同施用量對油麥菜品質(zhì)的影響

　　氮肥不同施用量對油麥菜維生素C含量的影響(見圖2)。維生素C是衡量蔬菜品質(zhì)高低的一個重要標(biāo)志。從試驗結(jié)果可以看出,隨著施氮量的增加,油麥菜維生素C的含量不一定增加,有時反而降低,當(dāng)?shù)适┯昧繛?0.00千克/畝時,維生素C含量最高,為265.5毫克/千克;施氮量在30.00千克/畝和40.00千克/畝之間時,維生素C含量呈下降趨勢,即維生素C的含量與施氮量增加呈反向相關(guān)。②氮肥不同施用量對油麥菜硝酸鹽含量的影響(見圖3)。硝酸鹽在人體內(nèi)可被還原為致癌物質(zhì)亞硝酸鹽,對人體健康造成不良影響,

　　因此,蔬菜產(chǎn)品的硝酸鹽含量也是衡量其品質(zhì)的重要指標(biāo)。由圖3可知,隨著氮肥施用量增加,油麥菜中硝酸鹽含量的積累也隨之升高,可見硝酸鹽含量與氮肥施用量呈顯著線性正相關(guān)。經(jīng)濟效益分析以油麥菜在當(dāng)?shù)?0月份市場價格7.00元/千克計算本試驗各處理產(chǎn)值,氮肥投入成本按1個純氮4.00元/千克計算。由表4可以看出,在試驗的6個處理中,處理2(0千克/畝)至處理5(30千克/畝)產(chǎn)投比呈遞增趨勢,處理5產(chǎn)投比最高為32.1,其次是處理4和處理6,產(chǎn)投比分別是21.9、24.4。

　　4小結(jié)與討論

　　試驗結(jié)果表明,在中下等肥力水平條件下,施氮量在0~30.00千克/畝時,油麥菜產(chǎn)量呈增加趨勢;施氮量為30.00千克/畝時,產(chǎn)量最高;當(dāng)施氮量達40.00千克/畝時,產(chǎn)量有所降低,對于氮肥臨界值還有待于進一步試驗。隨著氮肥施用量的不斷增加,油麥菜維生素C含量逐漸增加,當(dāng)施氮量為20.00千克/畝時,維生素C含量最高,為265.5毫克/千克;當(dāng)施氮量為30.00~40.00千克/畝時,油麥菜維生素C含量有所下降,同時硝酸鹽含量顯著增多,因此品質(zhì)明顯降低。