期刊名稱：	餐飲世界
	期刊級別：	國家級期刊
	國內統一刊號：	11-4694/G0
	國際標準刊號：	1671-2447
	期刊周期：	月刊
	主管單位：	中國商業聯合會
	主辦單位：	世界中國烹飪聯合會
	學術服務咨詢 服務項目咨詢

　　• 期刊信息：《餐飲世界》World Cuisine(月刊)2001年創刊，是專業創造美味，一本餐飲經營管理者、廣大廚師的職場指南，一本餐飲烹飪領軍雜志，本刊凝聚業內兩大權威社團的優勢，集權威性、專業性、實用性為一體，專為業內和相關行業人士及廣大餐飲愛好者提供全方位服務。改版后的《餐飲世界》更貼近廣大廚師和餐飲管理者的要求，內容上更為豐富，圖片更加精美，裝幀更為時尚。《餐飲世界》主管單位：中國商業聯合會，主辦單位：世界中國烹飪聯合會，國內統一刊號：11-4694/G0，國際標準刊號：1671-2447

　　• 期刊欄目：焦點、餐館精英、飲食文化、技藝經典、飲食養生、五洲傳真、名題名店、經營真言。

　　• 數據庫收錄情況：國家新聞出版總署收錄　維普網、知網數據庫、龍源期刊網收錄

　　• 辦刊宗旨：《餐飲世界》雜志為餐飲經營管理者和廣大廚師傾力打造“餐飲前沿”和“時尚廚藝”兩大板塊，各設若干欄目，供您閱讀或投稿選擇。“餐飲前沿”傾情關注餐飲業最新動態，獨家報道餐飲業熱點問題，全面交流經營管理經驗，獨特的視角，鮮活的觀點為您展現中國餐飲業前沿信息。“時尚廚藝”大師潑墨、名廚點彩，多彩的各地美食，一道道經典美味展現在您的面前，讓您在識書、聞香中學藝，在廚門五味的世界里縱橫馳騁。

　　

　　• 2015年第 8期《餐飲世界》雜志成功發表論文：

　　Fusion水煮鱈魚………………………………………………

　　家鄉味………………………………………邱國軍

　　姜蔥老虎蝦脆面………………………………………

　　美饌締造夏日味蕾記憶………………………………………

　　崛起的魯菜力量………………………………………梁璐 趙曉嬿

　　中國魯菜之都 綻放魯菜新魅力………………………………………楊麗

　　打響“中國魯菜之都”名片 助推煙臺餐飲業快速發展………………………………………于東

　　天天漁港 回歸傳統 鑄就魯菜新篇章………………………………………

　　虹口大酒店 七彩的酒店和七彩的文化………………………………………

　　東方海天酒店 換個角度探索魯菜新道路………………………………………

　　范例：美饌締造夏日味蕾記憶

　　|Discovery北京·表妹靚點美饌締造夏日味蕾記憶 艷陽高照的夏季,心心念念的美食記憶是否正在味蕾上反復纏綿?位于世貿天階附近的表妹靚點餐廳精選當季食材,特別推出全新時令夏季菜,用美食締造夏日難忘的味蕾記憶。各式憨態可掬萌勁十足的茶點,雖稱不上主旋律,卻是濃妝艷抹前的一縷清風,調動著每個人的食欲。靚點師傅精心烹調,將傳統的港式點心加入創意元素,采用健康有機食材為食客打造新一代的港式茶點,滿足時下年輕一族口味多元化的需要。此次新菜單中更增添了多種萌系創意茶點與顛覆傳統廚藝和食物外貌的分子料理,讓大家玩轉今夏不一樣的餐桌色彩。新品低溫慢煮三文魚不僅僅是中西結合,更獨創分子料理與菜肴的融合。低溫慢煮即是“真空烹調法”的意思,是以科學化研究,找出每種食材的蛋白質細胞受熱爆破溫度范圍,從而計算出用多長的時間把食物煮熟最好。“煮熟”的最佳方法,是將放進計算好溫度的恒溫水中浸泡規定的時間,讓三文魚在熱水中慢慢散發自己的香氣,既最原汁原味,質地與營養也是最佳狀態。木桶葡撻仔在以往葡式蛋撻的外觀上加以升華,形狀似木桶,金黃色的外層酥皮把蛋黃重重包圍,使得其餡料更加香濃,外皮更加酥脆。