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期刊名稱(chēng)： | 食品工業(yè)科技 |
| 期刊級(jí)別： | 北大核心 | |
| 國(guó)內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)： | 11-2547/D | |
| 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)： | 1002-6045 | |
| 期刊周期： | 月刊 | |
| 主管單位： | 中共中央組織部 | |
| 主辦單位： | 中共中央組織部 | |
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《食品工業(yè)科技》期刊簡(jiǎn)介
• 期刊信息：《食品工業(yè)科技》既是反映當(dāng)前國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)技術(shù)水平的窗口，又是新技術(shù)應(yīng)用推廣的橋梁，面向科研、生產(chǎn)，滿(mǎn)足各層次需求?！妒称饭I(yè)科技》雜志級(jí)別：北大核心，主辦單位：中共中央組織部，周期：月刊，國(guó)內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)：11-2547/D，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：1002-6045
• 期刊欄目：研究探討、工藝技術(shù)、綜述、食品檢測(cè)、包裝機(jī)械。
• 數(shù)據(jù)庫(kù)收錄情況：CA 化學(xué)文摘(美)(2011)，中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)(CSCD—2008)。
• 最新目錄
食品安全在行動(dòng)
食品安全在行動(dòng)……………………………………14-16
杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)欄
大豆-牛奶混合蛋白可延長(zhǎng)氨基酸傳送到肌肉的持續(xù)時(shí)間…………………………………楊海燕35行業(yè)廣角
明膠的多彩世界…………………………………36+38
展會(huì)風(fēng)景
圣琪生物攜全線產(chǎn)品亮相2014上海FIC…………………………………宿志紅40
信息
資訊動(dòng)態(tài)…………………………………42+44+46+48
食品安全
預(yù)測(cè)微生物學(xué)在鮮切果蔬產(chǎn)品質(zhì)量安全控制中的應(yīng)用…………………………………馮可;胡文忠;姜愛(ài)麗;徐永平;薩仁高娃49-52+56
分析檢測(cè)
懸浮固化-分散液-液微萃取-氣相色譜法測(cè)定蔬菜中6種擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥…………………………………高青珍;馬智玲;周千渝;張延國(guó);林桓;劉新燕;李凌云;劉肅53-56
副溶血弧菌膠體金檢測(cè)試紙條的改進(jìn)…………………………………王報(bào)貴;王廣峰;武曉麗;董素琴;明星;魏華;徐鋒57-61+65
雙抗夾心酶聯(lián)免疫吸附法檢測(cè)沙門(mén)氏菌…………………………………伍燕華;牛瑞江;賴(lài)衛(wèi)華;山珊;劉道峰;倪小琴;馮榮華62-65
影響SPE-GC/MS法檢測(cè)發(fā)酵食品中氨基甲酸乙酯因素的研究…………………………………夏強(qiáng);唐利;梁如;鄭佳;袁華偉;吳重德;黃鈞;周榮清66-70
高效液相色譜法檢測(cè)蠶蛹油中主要脂肪酸的研究…………………………………崔志芳;彭奇均71-73+78
氣相色譜質(zhì)譜法(GC/MS)檢測(cè)飼料中的20種塑化劑殘留…………………………………周紅霞;華春;唐慧敏74-78
紫外分光光度法和高效液相色譜法測(cè)定Maillard體系中抗壞血酸含量的比較…………………………………唐樂(lè)攀;周永妍;余愛(ài)農(nóng)79-82
二色補(bǔ)血草根中幾種金屬元素含量分析…………………………………趙芊;王蒙;賈振華;宋水山83-85
基于雙啟動(dòng)引物特異性檢測(cè)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的PCR方法…………………………………徐義剛;李丹丹;張柏棋;劉忠梅;魏冬旭;劉新亮;李蘇龍86-89
SPME-GC/MS法測(cè)定大紅袍茶及茶葉蛋鹵水味包中的揮發(fā)性致香成分…………………………………王延平;梁儷恩90-94
高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定羊肉中的11種鎮(zhèn)靜劑類(lèi)藥物…………………………………魏晉梅;羅玉柱;白云旭95-97+102
研究與探討
滲透壓對(duì)于擬干酪乳桿菌發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸的影響…………………………………張寧;田錫煒;王永紅;儲(chǔ)炬;張嗣良98-102
逐級(jí)超濾處理對(duì)羅非魚(yú)肉酶解液理化性質(zhì)的影響…………………………………吳文龍;楊萍;李利敏;洪鵬志103-105+109
竹葉黃酮與谷胱甘肽對(duì)食源性非酶糖基化的抑制…………………………………孫濤;張亦鳴;謝晶;薛斌106-109
不同條件下副溶血弧菌生物膜形成規(guī)律及其天然抑制物質(zhì)的研究…………………………………郭欽;徐海棠;楊龍平;蘇春燕;葛占兵110-115
黑籽瓜種子蛋白質(zhì)的功能特性…………………………………鄧芝串;張超;張暉;陸曉婷;王立;錢(qián)海峰;齊希光115-119+124
黃海海燕內(nèi)臟脂質(zhì)的提取分析及其抗氧化活性的研究…………………………………趙鑫;趙雅娉;周大勇;劉麗;啟航120-124
pH響應(yīng)兩親性殼聚糖衍生物納米膠束制備、表征及對(duì)維生素D_3的體外釋放研究…………………………………黎文建;彭海龍;熊華;寧方建;張建飛125-128+133
超高壓對(duì)金線魚(yú)魚(yú)肉腸凝膠特性的影響…………………………………儀淑敏;馬興勝;勵(lì)建榮;余永名;李睿智;馬永鈞;賀稚非;季廣仁129-133
熱風(fēng)溫度對(duì)鹽焗雞干燥動(dòng)力學(xué)及品質(zhì)的影響…………………………………李秋庭;吳建文;曲正134-137+141
不同處理方式對(duì)紫菜多酚清除氧自由基的影響…………………………………李穎暢;王亞麗;劉明爽;馬春穎;張麗華;勵(lì)建榮138-141
核桃青皮提取物對(duì)幾種采后病原真菌抑制作用的研究…………………………………王剛霞;彭新媛;吳忠紅;李維霞;張正方;吳斌142-145+149
黑小麥全麥粉的面團(tuán)流變學(xué)特性及饅頭品質(zhì)的研究…………………………………孫元琳;崔璨;張隴清;馬衛(wèi)奇;謝三剛146-149
水浴和超聲法制備菠蘿渣可溶性膳食纖維及其性能的表征…………………………………項(xiàng)鳳影;張瑩;路祺;高悅;孫繼旭;張軍150-154+158
食品級(jí)水包油型月見(jiàn)草油微乳的穩(wěn)定性研究…………………………………吳紅艷;孫長(zhǎng)豹;劉寧;劉軍;宮春宇155-158
樺褐孔菌次生代謝產(chǎn)物清除自由基活性成分的分離純化及初步鑒定…………………………………李婉珍;潘燕;葛飛;樊美珍159-163
凡納濱對(duì)蝦蝦頭自溶產(chǎn)物中肽組分的分離及其呈味性能初步研究…………………………………伍彬;章超樺;吉宏武;曹文紅;劉亞;朱國(guó)萍164-167+208
