摘要 濱州市作為全國糧食加工強市，立足于該市實際，探索走優質、高效、品牌化的小麥種植發展道路。本文介紹了濱州市糧食發展現狀和發展強筋優質麥產業的優勢，分析存在的主要問題，并提出相應的建議，以供相關人員參考。

　　關鍵詞 強筋優質麥;優勢;問題;建議;山東濱州

　　隨著人們生活水平的不斷提高，人們對面粉品質的要求越來越高，對于強筋優質小麥的需求越來越大。濱州市作為全國糧食加工強市，立足于該市實際，探索走優質、高效、品牌化的小麥種植發展道路。

　　1 濱州市糧食發展現狀

　　1.1 糧食生產現狀

　　濱州市農作物種植面積常年在62.67萬hm2左右，主要種植小麥、玉米、棉花、瓜菜、豆類及部分小雜糧等作物，其中糧食作物種植面積在44.67萬hm2左右，占農作物種植總面積的70%，年產量310萬t。種植品種以小麥、玉米為主(占糧食種植面積的99%以上)，年產量307萬t左右，水稻、豆類、小雜糧等規模較小，產出量少。

　　目前，我國北方居民的口糧以小麥為主，玉米主要用于飼料、淀粉的加工。濱州市小麥常年種植面積在22萬hm2左右，產量6 600 kg/hm2左右，總產量在140萬t以上，單產水平居于全省前列，總產處于全省的平均水平。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對面粉品質的要求越來越高，對于強筋優質麥的需求越來越大(強筋優質麥蛋白質含量高、面筋強度強、延伸性好)，種植面積增長迅速。目前，濱州市強筋優質麥種植面積在5.33萬hm2左右，總產量40萬t左右，種植基地面積大且集中連片，建立了濱城(包括開發、高新)2萬hm2、鄒平2萬hm2及博興、陽信的強筋優質麥種植基地，形成了“糧食加工企業+基地+農戶”的強筋優質麥訂單農業發展格局，強筋優質麥產業發展水平走在了全省的前列。

　　1.2 小麥加工企業現狀

　　濱州市小麥加工行業發展迅速，近年來一直處于全省領先行列。現有小麥加工企業數量60家，小麥年加工能力逾210萬t。其中，全國農產品加工類示范企業1家、省級農業產業化重點龍頭企業5家、市級龍頭企業20家。以濱城、惠民、陽信三縣區小麥精深加工為主體的具有鮮明地域特色的糧油深加工產業群已經形成。其中，濱城中裕面粉、陽信玉杰面粉、陽信利民糧油等加工強筋麥產品為主的企業已成為濱州市小麥加工企業的領頭羊，3家企業小麥加工量占全市總量的52%，強筋麥產品加工量占全市的90%以上[1]。

　　目前，濱州市的加工企業產品已由原來的以生產小麥標準粉為主，發展到生產特制粉、專用粉、面條、饅頭等十幾個品種。產品也由原來以內銷為主走向全國，年銷售量在120萬t左右，其中外銷京津冀數量逾50萬t(所生產的強筋麥產品深受京津冀地區居民歡迎，占銷量的60%以上)，銷售的品種以高筋粉、面條為主。

　　2 發展強筋優質麥產業的優勢

　　2.1 具有區域種植優勢

　　濱州市地處種植強筋小麥生態條件最適宜地區，氣候溫和、光熱資源較豐富，是我國單產水平較高的小麥主產區和強筋小麥品質形成優質地區，所種植的品種(師欒02-1、濟南17)產量高、品質好，可代替進口強筋麥，適合糧食深加工。

　　2.2 農民種植積極性高，區域化種植已成規模，小麥的品質和供給有保障

　　目前，濱州市的強筋麥種植主要采取“企業+基地+農戶”的訂單模式，企業以高于普通麥0.2～0.3元/kg的價格進行收購，農戶收益高，有種植積極性。同時，種植區域集中連片，相對于其他地區的分散種植，小麥品質更有保證。

　　2.3 產業化發展優勢明顯，特色重點龍頭企業初具規模，市場競爭力強

　　目前，濱州市糧食加工企業無論在加工、銷售等方面均處于全省領先地位，形成了濱城、惠民、陽信區域化小麥深加工產業群，生產、收儲、加工、物流、銷售的產業化構架較為成熟。以生產強筋優質麥產品為特色的加工企業迅速壯大，已經培育出類似“中裕面粉”這樣體量大、市場競爭力強的全國小麥粉加工50強企業(年小麥加工量100萬t)，所生產的“中裕”產品在京津冀市場供不應求。

　　2.4 交通區位優勢

　　濱州市地處山東北部，是進出京津冀的北大門，交通便利，相對于煙臺、濰坊、臨沂、淄博、濟寧等強筋麥產區物流運輸成本低[2-3]。

　　3 存在的主要問題

　　3.1 規模化種植、標準化生產水平低

　　濱州市強筋優質小麥種植以農戶個體經營為主，標準化生產水平較低。這種生產方式導致優質小麥的配套增產栽培技術落實效率差，種植水平參差不齊，生產的優質麥品質和產量不高。

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