Food Hydrocolloids最新分區(qū)JCR一區(qū)，中科院1區(qū)。該期刊主要發(fā)表與食品中膠體的表征、性質(zhì)、功能和應(yīng)用相關(guān)的原創(chuàng)性創(chuàng)新研究，膠體指具有商業(yè)重要性的多糖和蛋白質(zhì)。研究重點(diǎn)在于膠體材料本身，稿件需對(duì)研究結(jié)果進(jìn)行基礎(chǔ)討論并闡述其意義，單純報(bào)告數(shù)據(jù)而無詳細(xì)結(jié)果解讀的稿件不太可能被接受發(fā)表 。

　　主要關(guān)注領(lǐng)域包括化學(xué)和物理化學(xué)表征、熱性質(zhì)、流變性質(zhì)、對(duì)感官性質(zhì)的影響、界面性質(zhì)、成膜性質(zhì)、活性化合物的包封和控釋、對(duì)健康的影響、膠體結(jié)構(gòu)和功能的調(diào)控、具有商業(yè)潛力的新型膠體及膠體來源等。此外，也發(fā)表綜述文章，概述該領(lǐng)域特定主題的最新進(jìn)展。

　　“Food Hydrocolloids”是一本在食品科技領(lǐng)域具有較高影響力的期刊。

　　創(chuàng)刊時(shí)間：1986年。

　　出版商：Elsevier。

　　出版國(guó)家或地區(qū)：美國(guó)。

　　出版語言：英語。

　　出版周期：雙月刊。

　　年文章數(shù)：1053篇(數(shù)據(jù)會(huì)隨年份波動(dòng)，可查看年文章數(shù)趨勢(shì)圖獲取更準(zhǔn)確動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù))。

　　被Science Citation Index Expanded (SCIE)、Scopus (CiteScore)、PubMed Central (PMC)等多個(gè)重要數(shù)據(jù)庫(kù)收錄。

　　2023 2024最新影響因子：11，實(shí)時(shí)影響因子截止2024年12月31日為11.253，五年影響因子11.3。

　　2023 2024自引率：16.40% 。

　　CiteScore(2024年最新版)：19.90，SJR為2.717 ，SNIP為2.236 。在Agricultural and Biological Sciences領(lǐng)域下的Food Science小類分區(qū)為Q1，排名8/389，百分位98%;在General Chemical Engineering小類分區(qū)為Q1，排名8/273，百分位97%;在General Chemistry小類分區(qū)為Q1，排名23/408，百分位94%。

　　WOS期刊SCI分區(qū)(2023 2024年最新版)：按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū)，在CHEMISTRY, APPLIED學(xué)科分區(qū)為Q1;在FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY學(xué)科分區(qū)為Q1。按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū)，在CHEMISTRY, APPLIED學(xué)科分區(qū)為Q1;在FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY學(xué)科分區(qū)為Q1。

　　中國(guó)科學(xué)院SCI期刊分區(qū)：2025年3月最新升級(jí)版中，大類學(xué)科農(nóng)林科學(xué)為1區(qū)，小類學(xué)科APPLIED CHEMISTRY(應(yīng)用化學(xué))為1區(qū)，F(xiàn)OOD SCIENCE & TECHNOLOGY(食品科技)為1區(qū)，是Top期刊，非綜述期刊。

　　網(wǎng)友分享經(jīng)驗(yàn)平均1.7個(gè)月，網(wǎng)友分享經(jīng)驗(yàn)約50% ，平均審稿時(shí)間縮短40%。

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